Tình trạng rối loạn mỡ máu là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch nguy hiểm. Song song với việc tuân theo phác đồ điều trị của bác sĩ, việc xây dựng chế độ ăn uống khoa học đóng vai trò quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về việc xây dựng chế độ cho người mỡ máu.

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người mỡ máu

Để giúp người bị mỡ máu cao kiểm soát tốt tình trạng sức khỏe của mình, việc tuân theo một số nguyên tắc quan trọng trong chế độ ăn uống là điều cần thiết.

Một chế độ ăn uống lành mạnh cho người mỡ máu cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Tăng cường chất xơ: Chất xơ giúp giảm hấp thu cholesterol từ thức ăn, đồng thời tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Các nguồn chất xơ tốt bao gồm rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt.
• Giảm tổng lượng chất béo: Hạn chế tiêu thụ chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có nhiều trong thịt mỡ, nội tạng động vật, đồ chiên rán, và thực phẩm chế biến sẵn.
• Kiểm soát lượng cholesterol: Giới hạn lượng cholesterol nạp vào cơ thể dưới 300mg mỗi ngày. Tránh các thực phẩm giàu cholesterol như lòng đỏ trứng, nội tạng động vật, và một số loại hải sản có vỏ.
• Đảm bảo đủ protein: Protein cần thiết cho cơ thể nhưng nên chọn các nguồn protein ít chất béo như thịt nạc, cá, gia cầm bỏ da, các loại đậu, và sản phẩm từ sữa ít béo.
• Uống nước đầy đủ: Nước giúp cơ thể hoạt động tốt hơn, đồng thời hỗ trợ quá trình đào thải các chất cặn bã, bao gồm cả cholesterol dư thừa.

Các nhóm thực phẩm nên ưu tiên trong chế độ ăn cho người mỡ máu

Đối với người bị mỡ máu cao, lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít chất béo bão hòa và cholesterol là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nhóm thực phẩm nên ưu tiên trong chế độ ăn hàng ngày:

• Rau củ quả: Cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nên ăn đa dạng các loại rau củ quả với nhiều màu sắc khác nhau.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp giảm cholesterol và kiểm soát cân nặng. Lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, lúa mì nguyên cám thay vì các loại ngũ cốc tinh chế.
• Cá béo: Chứa nhiều axit béo omega-3, có tác dụng giảm triglyceride và cholesterol xấu, đồng thời tăng cholesterol tốt. Nên ăn cá béo ít nhất hai lần mỗi tuần, như cá hồi, cá thu, cá trích.
• Các loại hạt: Cung cấp chất béo không bão hòa đơn và chất xơ, giúp giảm cholesterol. Một số loại hạt tốt cho người mỡ máu bao gồm hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt macca.
• Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành: Chứa isoflavone, có khả năng giảm cholesterol xấu. Có thể sử dụng sữa đậu nành, đậu phụ, hoặc các món ăn từ đậu nành khác.
• Dầu thực vật: Nên sử dụng các loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa như dầu oliu, dầu hạt cải, dầu hướng dương.

Các nhóm thực phẩm cần hạn chế

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, người mỡ máu cao cần hạn chế các thực phẩm có thể làm tăng mức cholesterol và chất béo trong cơ thể.

• Thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa: Thịt đỏ, bơ, sữa nguyên béo và các sản phẩm từ sữa cần được hạn chế tối đa.
• Thực phẩm chứa chất béo trans: Thực phẩm chiên rán, đồ ăn nhanh và các loại bánh kẹo chế biến sẵn đều chứa chất béo trans, gây hại cho sức khỏe tim mạch và làm tăng mỡ máu.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Xúc xích, thịt xông khói, và các loại đồ ăn chế biến sẵn không chỉ chứa nhiều cholesterol mà còn có chất bảo quản và hương liệu không tốt cho sức khỏe.
• Đường và thực phẩm có chỉ số đường huyết cao: Các loại nước ngọt, bánh kẹo và đồ ăn chứa nhiều đường cũng cần được hạn chế, vì chúng có thể làm tăng mỡ trong máu.

Việc xây dựng chế độ ăn cho người mỡ máu khoa học và lành mạnh không chỉ giúp kiểm soát mức mỡ máu mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Do đó, người bệnh mỡ máu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn uống cá nhân hóa phù hợp với tình trạng sức khỏe và sở thích cá nhân. 

TÌM  HIỂU THÊM: 

• Người bị mỡ máu nên ăn gì tốt cho sức khỏe nhất
• Bị mỡ máu cao có uống được nước dừa không?