Hiểu rõ viêm đa khớp kiêng ăn gì và nên ăn gì sẽ giúp người bệnh giảm viêm, giảm đau và cải thiện chức năng vận động. Bởi một số loại thực phẩm có thể làm tăng phản ứng viêm, khiến triệu chứng trở nên trầm trọng hơn. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin về các thực phẩm cần tránh và cả những thực phẩm nên bổ sung, giúp hỗ trợ quá trình điều trị bệnh hiệu quả.

Bị viêm đa khớp kiêng ăn gì? 6 nhóm thực phẩm nên tránh

Bác sĩ chuyên khoa Xương khớp cho biết, việc kiêng một số loại thực phẩm dưới đây sẽ giúp giảm thiểu viêm và kiểm soát triệu chứng của bệnh viêm đa khớp hiệu quả.

Nội tạng động vật 

Mặc dù nội tạng động vật có thể là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, nhưng người bị viêm đa khớp nên hạn chế tiêu thụ loại thực phẩm này. Lý do bởi:

• Chứa nhiều purin: Nội tạng động vật (như gan, thận, tim, óc) chứa hàm lượng purin cao, chúng dễ chuyển hóa thành axit uric, tích tụ và tạo các tinh thể sắc nhọn trong khớp, gây ra cơn gút cấp
• Tăng cholesterol: Hàm lượng lớn cholesterol xấu (LDL) trong nội tạng gây xơ vữa động mạch, làm giảm cung cấp oxy và dưỡng chất cho khớp, khiến tình trạng viêm khớp nghiêm trọng hơn.
• Chứa nhiều chất béo bão hòa: Chất béo bão hòa trong nội tạng làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể, góp phần làm sưng và đau khớp.

Viêm đa khớp kiêng ăn gì? Thịt đỏ

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra trong thành phần thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa và axit arachidonic, cả hai đều có thể kích thích phản ứng viêm. Vậy nên việc tiêu thụ thịt đỏ liên quan mật thiết đến tăng mức độ viêm khớp và bệnh lý khớp khác​.

Một số loại thịt đỏ mà người bị viêm đa khớp cần kiêng khem như thịt cừu, thịt bò, thịt lợn, thịt dê.

Thực phẩm nhiều muối

Bác sĩ cho biết, nếu bị viêm đa khớp cần kiêng ăn nhóm thực phẩm nhiều muối. Lý do bởi muối có khả năng giữ nước trong cơ thể, dẫn đến tình trạng sưng phù, đặc biệt ở các khớp bị viêm, khiến tăng cảm giác đau đớn nghiêm trọng hơn.

Nguy hiểm hơn, thực phẩm nhiều muối sẽ làm huyết áp tăng cao, gây tổn thương các mạch máu, bao gồm cả những mạch máu cung cấp oxy và dưỡng chất cho khớp. Điều này sẽ làm chậm quá trình chữa lành và làm nặng thêm tình trạng viêm.

Một số thực phẩm chứa nhiều muối gồm đồ ăn đóng hộp, snack, đồ ăn nhanh,…

Đồ chiên rán, chế biến sẵn

Viêm đa khớp kiêng ăn gì? Câu trả lời là đồ chiên rán, chế biến sẵn. Đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa (trans fat) được hình thành trong quá trình chiên ở nhiệt độ cao. Chất này sẽ làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể, khiến tình trạng sưng và đau khớp trở nên tồi tệ hơn.

Bên cạnh đó, đồ ăn chiên rán và chế biến sẵn thường chứa nhiều calo và chất béo, dễ dẫn đến tăng cân, béo phì, gây áp lực lên các khớp, làm tăng đau và tổn thương khớp.

Thực phẩm chứa đường, tinh bột tinh chế hàm lượng lớn

Để quản lý tình trạng viêm đa khớp hiệu quả hơn, việc hạn chế đồ thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột tinh chế trong chế độ ăn uống là cần thiết. Bởi nhóm thực phẩm này có thể làm tăng mức độ viêm thông qua việc kích hoạt phản ứng viêm hệ thống, thúc đẩy sản xuất các cytokine gây viêm. Chúng cũng gây tăng cân, làm tăng áp lực lên các khớp, khiến tình trạng viêm và đau trở nên tồi tệ hơn.

Các thực phẩm điển hình như bánh kẹo, nước ngọt, bánh mì trắng và các loại bánh nướng ngọt.

Các chất kích thích

Viêm đa khớp kiêng ăn gì? Chất kích thích, bao gồm rượu bia, thuốc lá và caffeine được bác sĩ khuyến cáo loại bỏ khẩn cấp vì gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người bị viêm đa khớp. Cụ thể như sau:

• Rượu bia: Làm tăng phản ứng viêm, khiến tình trạng sưng và đau khớp trở nên tệ hơn. Đồng thời làm giảm tác dụng của thuốc điều trị viêm đa khớp.
• Thuốc lá: Nicotine trong thuốc lá gây co thắt mạch máu, làm giảm lưu thông máu, ảnh hưởng đến việc cung cấp oxy và dưỡng chất cho khớp.
• Caffeine: Caffeine có tác dụng lợi tiểu, có thể làm mất nước và các khoáng chất quan trọng cho xương khớp.

Nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe người viêm đa khớp

Bên cạnh giải đáp viêm đa khớp kiêng ăn gì, bác sĩ cũng đưa ra gợi ý về những nhóm thực phẩm tốt giúp tăng cường sức khỏe khớp và hỗ trợ quá trình điều trị như sau:

• Thực phẩm chứa beta carotene: Hỗ trợ phục hồi tổn thương xương khớp, giúp cải thiện tình trạng viêm và đau. Nguồn thực phẩm dồi dào beta carotene bao gồm khoai lang, đu đủ, cà rốt,…
• Thực phẩm bổ sung chất nhờn: Giúp cung cấp độ ẩm tự nhiên cho khớp, từ đó tăng cường sự linh hoạt và giảm đau nhức khớp. Bao gồm yến mạch, đậu bắp, rau mồng tơi và bơ.
• Thực phẩm giàu axit béo omega-3: Omega-3 có khả năng chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm sưng, đau và các triệu chứng viêm khớp. Ví dụ cá hồi, hạt chia, hạt lanh,…
• Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa trong trái cây và rau củ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó làm giảm quá trình viêm. Nhóm này gồm quả mọng (việt quất, dâu tây), rau xanh lá đậm (rau bina, cải xoăn), cà rốt, cam, ớt chuông.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Cung cấp chất xơ, ổn định đường huyết và giảm viêm mạn tính trong cơ thể. Ví dụ gạo lứt, yến mạch, quinoa, hạt diêm mạch.
• Các loại đậu và hạt: Cung cấp protein thực vật cùng nhiều dưỡng chất khác, hỗ trợ giảm viêm và duy trì cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Gồm đậu lăng, đậu nành, hạt chia, hạt hướng dương.
• Thực phẩm giàu vitamin D: Giúp cơ thể hấp thụ canxi, duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương – một bệnh lý thường đi kèm với viêm đa khớp. Nguồn thực phẩm giàu vitamin D như nấm, trứng, sữa, cá béo…

Qua bài viết, bạn đã nắm được những kiến thức liên quan đến viêm đa khớp kiêng ăn gì và ăn gì để bảo vệ khớp tốt hơn. Hãy áp dụng những kiến thức này vào chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ quá trình điều trị một cách hiệu quả và bền vững.