Viêm khớp cổ chân kiêng ăn gì là câu hỏi được nhiều người bệnh quan tâm bởi một chế độ ăn uống phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa tình trạng viêm trở nên nặng hơn. Bài viết này sẽ phân tích nhóm thực phẩm nên tránh và nên bổ sung để giúp người bệnh có kế hoạch dinh dưỡng khoa học, hỗ trợ điều trị hiệu quả.

Viêm khớp cổ chân kiêng ăn gì? Danh sách 7 thực phẩm cần tránh 

Bác sĩ khuyến nghị 7 nhóm thực phẩm cần kiêng để tránh tình trạng viêm khớp trở nên nghiêm trọng hơn bao gồm:

Thực phẩm có chứa đường, carbohydrate tinh chế

Thực phẩm giàu đường làm tăng nhanh lượng đường trong máu, gây tăng sản xuất insulin. Insulin kích hoạt các phản ứng viêm trong cơ thể, đặc biệt là ở các khớp. Bên cạnh đó, đường và carbohydrate tinh chế dẫn đến tăng cân, tạo áp lực lớn hơn lên các khớp cổ chân, làm tăng mức độ viêm và đau nhức.

Các thực phẩm điển hình: Bánh kẹo, nước ngọt có ga, bánh mì trắng, mì ống và các loại thực phẩm chế biến từ bột mì tinh luyện.

Thực phẩm chiên rán, dầu mỡ

Người bị viêm khớp cổ chân nên kiêng ăn các thực phẩm chiên rán, dầu mỡ. Nhóm thực phẩm này chứa nhiều chất béo chuyển hóa (trans fat) và axit béo omega-6 làm gia tăng phản ứng viêm trong cơ thể. Các chất béo này gây hại cho các tế bào, làm chậm quá trình phục hồi và làm tình trạng viêm trở nên nghiêm trọng hơn.

Các thực phẩm điển hình: Khoai tây chiên, gà rán, cá chiên và các loại thực phẩm chế biến từ dầu mỡ công nghiệp.

Sữa và sản phẩm từ sữa

Đối với một số người nhạy cảm với protein trong sữa (casein), việc tiêu thụ sữa có thể làm gia tăng viêm khớp. Protein này có thể kích hoạt phản ứng miễn dịch, dẫn đến viêm và đau nhức nhiều hơn.

Các thực phẩm điển hình: Sữa tươi, sữa chua, phô mai, kem.

Muối và thực phẩm nhiều natri

Trước câu hỏi “viêm khớp cổ chân kiêng ăn gì?”, bác sĩ khuyến nghị người bệnh cần tránh tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều muối và natri. Bởi những thực phẩm này gây giữ nước trong cơ thể, làm tăng áp lực lên các khớp bị viêm. Sự giữ nước này có thể làm tăng tình trạng sưng và đau, đặc biệt là ở khớp cổ chân.

Các thực phẩm điển hình: Thức ăn nhanh, khoai tây chiên đóng gói, đồ ăn chế biến sẵn, súp đóng hộp.

Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn

Thịt đỏ và các loại thực phẩm chế biến chứa nhiều axit arachidonic – một axit béo có thể chuyển hóa thành các chất gây viêm. Điều này làm tình trạng viêm khớp trở nên nặng hơn và gây đau nhiều hơn ở khớp cổ chân.

Các thực phẩm điển hình: Thịt bò, thịt lợn, xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội.

Rau củ chứa solanine

Một số nghiên cứu cho thấy solanine có thể kích thích phản ứng viêm trong cơ thể, làm tăng sản xuất các cytokine gây viêm. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm và đau nhức ở khớp cổ chân. Ngoài ra, solanine còn có thể kích thích các dây thần kinh, gây đau nhức, tê bì ở các khớp.

Các thực phẩm điển hình: Cà tím, cà chua, khoai tây, măng,…

Rượu bia

Rượu bia làm gia tăng tình trạng viêm và có thể ảnh hưởng đến quá trình hồi phục của khớp. Ngoài ra, rượu có thể làm giảm khả năng kiểm soát cân nặng, gây áp lực thêm lên khớp.

Các thực phẩm điển hình: Bia, rượu vang, các loại rượu mạnh.

Nhóm thực phẩm người viêm khớp cổ chân nên ăn

Bên cạnh tìm hiểu và loại trừ viêm khớp cổ chân kiêng ăn gì, người bệnh nên tăng cường bổ sung các nhóm thực phẩm sau đây:

• Thực phẩm giàu axit béo omega-3: Hoạt chất Omega-3 có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ, giúp giảm đau, sưng và cứng khớp. Nguồn thực phẩm giàu omega-3 dồi dào như cá béo (cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích), hạt chia, hạt lanh, hạt óc chó, dầu oliu,…
• Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm viêm nhiễm. Nguồn thực phẩm này bao gồm trà xanh, các loại rau củ quả có màu sắc sặc sỡ (cà chua, cà rốt, bí đỏ, rau xanh đậm, quả mọng,…).
• Thực phẩm giàu canxi và vitamin D: Đây là hai yếu tố quan trọng giúp tăng cường sức mạnh của xương và khớp. Người bệnh có thể bổ sung từ các loại rau xanh như cải xoăn và cải thìa​, nấm, lòng đỏ trứng,…
• Thực phẩm giàu vitamin C: Vitamin C tham gia vào quá trình sản xuất collagen, giúp duy trì sức khỏe sụn khớp. Nguồn thực phẩm giàu vitamin C như các loại trái cây họ cam quýt (cam, chanh, bưởi), ớt chuông, dâu tây, ổi, kiwi,…
• Gừng và nghệ: Gừng và nghệ có tính chất kháng viêm tự nhiên, giúp giảm viêm và đau nhức khớp. Chúng được thêm vào chế độ ăn hàng ngày dưới dạng gia vị hoặc trà.

Việc nắm rõ viêm khớp cổ chân kiêng ăn gì là bước quan trọng để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh. Bằng cách loại bỏ hoặc hạn chế các loại thực phẩm đã nêu, người bệnh có thể giảm thiểu các triệu chứng khó chịu và ngăn ngừa bệnh tiến triển nặng hơn. Hãy chủ động điều chỉnh chế độ dinh dưỡng kết hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ để đạt hiệu quả tốt nhất trong việc kiểm soát viêm khớp cổ chân.