Bạn có biết rằng, những gì bạn ăn hàng ngày có thể quyết định tình trạng trào ngược dạ dày của bạn? Vậy người bị trào ngược dạ dày ăn gì và kiêng gì? Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay danh sách thực phẩm “vàng” giúp xoa dịu dạ dày, giảm triệu chứng và ngăn ngừa trào ngược tái phát.

Nguyên tắc chung trong chế độ ăn cho người trào ngược dạ dày

Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát và giảm nhẹ triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Các nguyên tắc dinh dưỡng sau đây được khuyến cáo để giúp người bệnh giảm thiểu tần suất và mức độ nghiêm trọng của các đợt trào ngược, cũng như bảo vệ niêm mạc dạ dày thực quản khỏi tổn thương thêm:

Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát bệnh

• Chia nhỏ bữa ăn: Thay vì ăn 3 bữa chính lớn, người bệnh dạ dày nên chia nhỏ thành 5-6 bữa nhỏ trong ngày. Việc này giúp giảm áp lực lên dạ dày, hạn chế tình trạng căng giãn quá mức và ngăn ngừa trào ngược.
• Ăn chậm, nhai kỹ: Thói quen ăn chậm và nhai kỹ giúp thức ăn được nghiền nhỏ, dễ tiêu hóa hơn, giảm gánh nặng cho dạ dày và giảm nguy cơ trào ngược.
• Uống đủ nước: Uống đủ 2-2,5 lít nước lọc mỗi ngày giúp pha loãng dịch vị dạ dày, giảm kích ứng niêm mạc.
• Duy trì cân nặng hợp lý: Thừa cân béo phì làm tăng áp lực trong ổ bụng, dễ gây trào ngược. Giảm cân nếu cần thiết có thể cải thiện triệu chứng GERD.
• Ăn tối muộn nhất là 3 giờ trước khi đi ngủ: Tránh nằm ngay sau khi ăn để ngăn chặn trào ngược khi ngủ.
• Nâng cao đầu giường khi ngủ: Kê cao đầu giường khoảng 15-20cm giúp giảm trào ngược khi ngủ.
• Theo dõi nhật ký ăn uống: Ghi chép lại các loại thực phẩm và thời điểm ăn uống giúp nhận biết các yếu tố làm nặng thêm triệu chứng trào ngược, từ đó điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp.

Trào ngược dạ dày ăn gì? Gợi ý thực phẩm tốt cho dạ dày

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, quinoa và bánh mì nguyên cám là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp điều hòa nhu động ruột và giảm nguy cơ trào ngược axit.

Chất xơ cũng đóng vai trò quan trọng giúp duy trì cảm giác no lâu, hạn chế tình trạng ăn quá no – một trong những yếu tố làm tăng áp lực lên dạ dày và gây trào ngược.

Các loại ngũ cốc này cũng ít chất béo và đường, giảm thiểu kích ứng niêm mạc dạ dày.

Rau xanh và trái cây

Rau xanh và trái cây không chỉ cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu cho cơ thể, mà còn chứa hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ trào ngược.

Các loại rau xanh như bông cải xanh, cải bó xôi, rau bina, rau diếp và các loại trái cây như chuối, táo, dưa hấu, dưa gang được khuyến khích sử dụng vì chúng có tính kiềm tự nhiên, giúp trung hòa axit dạ dày.

Tuy nhiên, cần tránh các loại quả có tính axit cao như cam, chanh, bưởi và cà chua, vì chúng có thể làm tăng tiết axit dạ dày.

Thịt nạc

Các loại thịt nạc như thịt gà không da, cá, thịt lợn thăn và thịt bò nạc cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ thể mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, protein giúp xây dựng và sửa chữa mô, hỗ trợ quá trình lành thương niêm mạc dạ dày.

Nên chế biến thịt bằng các phương pháp luộc, hấp, nướng hoặc áp chảo thay vì chiên xào để tránh lượng chất béo dư thừa có thể gây trào ngược.

Các loại thịt nạc cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ thể mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa

Trào ngược dạ dày ăn gì? Các loại hạt

Hạnh nhân, óc chó, hạt điều giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, có tác dụng giảm viêm và làm dịu niêm mạc dạ dày. Tuy nhiên, nên tiêu thụ với lượng vừa phải vì một số loại hạt có thể gây đầy hơi và khó tiêu ở một số người.

Sữa ít béo hoặc không béo

Sữa chua, sữa tươi ít béo cung cấp canxi và protein, đồng thời chứa probiotic có lợi cho hệ vi sinh đường ruột, giúp cân bằng môi trường dạ dày và giảm viêm nhiễm mà không làm tăng tiết axit dạ dày. Sữa chua không đường cũng là một lựa chọn tốt vì chứa các lợi khuẩn probiotic giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa.

Nên chọn các sản phẩm không đường hoặc ít đường để tránh kích ứng dạ dày.

Các loại đậu

Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen giàu chất xơ và protein, có khả năng giảm nguy cơ trào ngược dạ dày. Tuy nhiên, nên nấu chín kỹ để dễ tiêu hóa hơn.

Dầu thực vật

Trào ngược dạ dày ăn gì? Đáp án chính là dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu đậu nành chứa chất béo không bão hòa đơn và đa, có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm viêm.

Sử dụng dầu thực vật thay thế bơ, mỡ động vật trong chế biến thức ăn.

Gừng

Gừng từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị các vấn đề tiêu hóa. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy gừng có tác dụng chống viêm, giảm buồn nôn và kích thích nhu động ruột, giúp làm dịu các triệu chứng trào ngược. Người bệnh có thể thêm gừng vào các món ăn hoặc sử dụng dưới dạng trà gừng.

Trào ngược dạ dày ăn gì? Nghệ

Curcumin, hoạt chất chính trong nghệ, được biết đến với tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Nó giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm viêm nhiễm và kích ứng, từ đó giảm triệu chứng trào ngược.

Nghệ giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm viêm nhiễm

Những thực phẩm nên hạn chế khi bị trào ngược dạ dày

Bên cạnh việc bổ sung những thực phẩm có lợi, người bị trào ngược dạ dày cần đặc biệt lưu ý loại bỏ hoặc hạn chế tối đa các loại thực phẩm sau đây, do chúng có khả năng làm tăng tiết acid dạ dày, kích thích niêm mạc thực quản, làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, từ đó làm trầm trọng thêm các triệu chứng:

Thực phẩm chứa nhiều chất béo

• Mỡ động vật: Mỡ heo, mỡ bò, da gà,… chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao, làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng nguy cơ trào ngược.
• Đồ ăn chiên xào: Các món chiên, rán, xào nhiều dầu mỡ kích thích tiết axit dạ dày và gây khó tiêu.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Bánh ngọt, snack, đồ ăn nhanh,… chứa nhiều chất béo chuyển hóa không tốt cho sức khỏe và làm tăng triệu chứng trào ngược.
• Sữa nguyên kem và chế phẩm từ sữa béo: Sữa chua béo, phô mai, kem,… chứa nhiều chất béo có thể gây kích ứng dạ dày và thực quản.

Thực phẩm có tính axit cao

• Trái cây chua: Chanh, bưởi, cam, quýt,… chứa nhiều axit citric có thể làm tăng tiết axit dạ dày và gây kích ứng.
• Cà chua và các sản phẩm từ cà chua: Nước sốt cà chua, tương cà, tương ớt,… chứa nhiều axit có thể gây khó chịu cho người bệnh.
• Giấm: Giấm chứa axit axetic có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và thực quản.

Thực phẩm chứa caffeine và các chất kích thích

• Cà phê: Caffeine trong cà phê kích thích tiết axit dạ dày và làm giãn cơ thắt thực quản dưới, tăng nguy cơ trào ngược.
• Trà: Một số loại trà như trà đen, trà xanh cũng chứa caffeine và có thể gây ra các triệu chứng tương tự như cà phê.
• Đồ uống có ga: Nước tăng lực, nước ngọt,… chứa caffeine và các chất kích thích khác gây tăng tiết axit dạ dày và đầy hơi.
• Rượu bia: Các loại đồ uống có cồn làm giãn cơ thắt thực quản dưới và kích thích tiết axit dạ dày.

 

Thực phẩm cay nóng

• Ớt và các loại gia vị cay: Ớt, tiêu, tỏi, hành,… có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và thực quản, làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược.
• Thức ăn cay: Các món ăn cay như lẩu, món xào cay,… không chỉ chứa nhiều gia vị cay mà còn chứa nhiều dầu mỡ, càng làm tăng nguy cơ trào ngược.

Chocolate

Chocolate chứa caffeine và theobromine, cả hai đều có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới và kích thích tiết axit dạ dày.

Bạc hà

Tinh dầu bạc hà tuy có tác dụng làm dịu dạ dày nhưng lại có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới, làm tăng nguy cơ trào ngược.

Trào ngược dạ dày hoàn toàn có thể kiểm soát được nếu bạn có một chế độ ăn uống khoa học và lối sống lành mạnh. Hy vọng với bài viết trên bạn đã nắm rõ trào ngược dạ dày ăn gì và kiêng gì. Hãy bắt đầu thay đổi thói quen ăn uống của mình ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt.